種子島では、青ブダイのことをハチキと呼んでいます。ハチキは、種子島近海でたくさん水揚げされています。高級な魚ではなく、モハミに比べたら、価格は半分です。
ハチキは、各防波堤からよく釣れる魚の一つです。ハチキにも種類があって、ブダイに似たハチキ、黄色のハチキは、「ヤクタン」と呼ばれ、ハチキでは味も上等です。そして、頭が大きいこぶのようなハチキもいます。
写真のハチキは、最もオーソドックスなハチキです。もちろん、刺身もいいし、味噌でグツグツ煮込んで食べるのもいいでしょう。
ハチキは底魚で、藻などを食べているせいか、独特の臭いのする魚で、好き嫌いが分かれるようです。しかし、から揚げなどにすると味もグッドですね。棚を深くし、普通のオキアミなどで狙うと、防波堤や地磯でも釣ることができます。
種子島のハチキは、一般魚として親しまれています。一度食べてみたら、いかがでしょうか。種子島でたくさん獲れている魚です。
一般魚として親しまれているハチキ