ダクマ(テナガエビ)

種子島の夏は、これで決まり！種子島では、テナガエビのことをダクマと呼んでいます。種子島の川にいるエビのことです。

夏になると、川の風物詩としてお馴染みのダクマ捕りが盛んになってきます。写真の場所は、西之表市安城にある大川田川です。

大川田川は、種子島の川で一番清流を保っているのではないかと思います。この時期になると、ダクマを求めてたくさんの人が訪れる川です。

ところで、昔のダクマ獲りは、からいもを口の中で小さくなるまで噛んだ後、ダクマ網に入れて、川の中に餌としてまいていました。餌に集まってくるダクマを後ろから網をかぶせて捕らえていきます。

エビは逃げるとき、必ず後ろに飛び跳ねていくので、前から網をかぶせると逃げられてしまうのです。現在はからいもを使う人はほとんどいません。からいもの代わりに味噌を使っています。

本格的にダクマを捕ろうとするならば、懐中電灯などを持って夜くるとたくさん捕れます。夜ダクマは浅いところにきているので、餌は必要ないのです。目が光っているのですぐ分かります。

中には、肥やし袋いっぱい捕る人もいると聞きます。夏はダクマにとって受難の季節でもあります。

皆さん真剣な眼差しでダクマを探していました。自然と親しみながらのダクマ捕り、本当に素晴らしいふるさとならではの光景です。

小さい頃、近くの川でよく取っていたものです。体のわりに手のハサミが長いのです。大きいものは「青ダクマ」と呼んでいました。

写真のダクマは、獲りたての「青ダクマ｣です。ダクマは、天ぷらや砂糖醤油で煮て食べると美味しいです。川魚特有の臭みもほとんどありません。

砂糖醤油で煮詰めると、残りの汁がありますが、この汁を元にして冷やしそうめんの汁にすると、ダクマのだしが効いて最高の冷やしそうめんを食べることができます。連続で夏の味覚を味わうことができます。

種子島の旬の味ダクマです。なかなか簡単に食べられるものではありません。

種子島に来た時に食べる機会があればいいのですが...。