南界小学校古市家塾「そば打ち体験やってみよう！」

今回の古市家塾は、「そば打ち体験やってみよう！」です。昔ながらの道具の体験、そして、そば打ち体験、試食などです。南界小学校児童15名、教職員、保護者によるそば打ち体験の模様を写真と動画で掲載しています。

なお、今回ご指導された鎌田秀一郎さんは、古市家住宅の管理を行っています。

写真１枚目は、出来上がった屋久島のサバ節が入った美味しい手作りおそばが出来上がりました。ふるさとの味なんですね。

写真２枚目は、刈り取ったそばの実を落とす脱穀体験です。足踏み脱穀機を使って、束ねたそばを回しながら脱穀します。子どもたちは上手ですね。

写真３枚目は、脱穀したそばを篩にかける唐箕です。風の力によって、実と不純物とを仕分けできる昔ながらの機械です。手前にそばの実が落ちてきます。

写真４枚目は、石臼によるそば挽き体験です。上の小さい穴から、そばの実を入れて回転させれば、石の周囲から白いそば粉が出てきます。

写真５枚目は、粉挽き機械です。上部のホッパーにそばの実を入れると、そば粉が出来上がります。

写真６枚目は、そば打ちの中でも大事な工程のそばを伸ばす作業です。子どもたちは、互いに協力しながら、上手に行っていましたよ。

写真７枚目は、そばを伸ばし、切れるようにそばを四角に折ると包丁を使って、2ミリほどの長さで切り取ります。

写真８枚目は、切り取ったそばです。上手に出来上がっていましたよ。

写真９枚目は、おやつ用に郷土お菓子のカカラマンジュウです。よもぎ団子が美味しく蒸しあがりました。

写真１０枚目は、全員で記念撮影です。今回、古市家塾には、15名の子どもたち、先生、保護者、講師の鎌田さん夫妻が参加しました。

写真１１枚目は、切り取ったそばを、大きな釜で軟らかくなるまで茹で上げます。そして、水で冷やして、盛り付けます。

写真１２枚目は、茹であがったそばを子供たちのおわんに具材、、汁などを入れれば完成です。

写真１３枚目は、出来上がった手作りおそばの味を聞いてみました。「美味しい！！」って食べていました。

当方もみなさんが作ってくれたおそばを美味しく食べさせていただきました。みなさん、ありがとうございました。

なお、そば打ち体験及び南界小古市家塾の詳しいことについては、中種子町立南界小学校(0997-27-9009)へお問い合わせてください。