上西小学校そば打ち学習体験

写真1枚目は、みんなでそば打ちを行い、打ちあがったそばを試食しました。今日の給食は、上西特産のつゆそばです。出来上がった”種子島そば”に舌鼓を打ちながら笑顔で食べていました。今回、あまりにもおいしくて、ほっぺたが落ちた子供たちが何人かいたという。

写真2枚目は、そば打ちをする前に、収穫したそばの実を石臼を使って粉挽きを体験しました。上部の石臼を回転させて上下の臼の間からそば粉が出てくるのを子供たちが見入っていました。

写真3枚目は、今回使うそば粉は、春の息吹という品種です。今年収穫されたものです。そのそば粉に中力粉を3の割合でブレンドします。しっかり指を立ててかき混ぜます。

写真4枚目は、左は講師の脇田さんです。脇田さんは、種子島のそばの魅力を少しでも子供たちが感じ取ってくれればうれしいと話しています。

写真5枚目は、そば打ちができるまでになりました。さらにこれを棒を使って薄く伸ばします。

写真6枚目は、実際に子供たちもそば打ちです。打ち粉をまぶしながら、平たく薄く打込み作業を行います。

写真7枚目は、さらに薄く伸ばす打ち込み作業です。破れやすくなっているので、注意して行います。

写真8枚目は、そば打ち込みが終わりました。四角に折り曲げてそば切りを行います。包丁使いも上手でしたよ。

写真9枚目は、試食するために、打ちあがったそばをゆがきます。細いものは、沸騰後1分30秒、やや太いものは、2分間ゆがいて水洗いします。水洗いしたものは、更に氷水で冷却して、器に入れてめんつゆを入れて食べます。

写真10枚目は、試食するために、打ちあがったそばをゆがきます。細いものは、沸騰後1分30秒、やや太いものは、2分間ゆがいて水洗いします。水洗いしたものは、更に氷水で冷却して、器に入れて、めんつゆを入れます。

写真11枚目は、子どもたちも早速、そば打ちをしたそばを試食しました。「おいしいです！」と話していました。

なお、そば打ち体験学習や留学制度の詳しいことは、西之表市立上西小学校(0997-22-0574)へお問い合わせてください。