上西小学校そば打ち学習体験

そして、特色ある学校を目指し、特認通学制度・山村留学制度も実施しており、留学生2名が現在地元の子供たちと学んでいます。

そば打ち体験学習の模様を写真と動画で掲載しています。

写真1枚目は、みんなでそば打ちを行い、打ちあがったそばを試食しているところです。出来上がった”種子島そば”に舌鼓を打ちながら笑顔で食べていました。今回、あまりにもおいしくて、ほっぺたが落ちた子供たちが何人かいましたよ。

写真2枚目は、講師の榎元一巳さんです。種子島そばの会の会長さんです。種子島のそばの普及に努めています。

写真3枚目は、今回使うそばは、安納小学校隣の畑で5月23日に収穫されていたものです。写真は、その収穫作業です。

写真4枚目は、計りの上に容器をのせて、ゼロ調整した後、そば粉400ｇを一人ずつ計量しているところです。

写真5枚目は、容器の中には、強力粉が入れ、8対2の割合で作ります。

写真6枚目は、榎元さんによるそば打ちの模様です。子どもたち独自の解説交じりで、その動作を見入っていました。写真右は、そばの会会長榎元一巳さんです。榎元さんは、安城で「ひょうたん島」を経営しています。

写真7枚目は、実際に子供たちもそば打ちです。写真は、水200ｃｃを入れて撹拌しているところです。

写真8枚目は、実際に子供たちもそば打ちです。打ち粉をまぶしながら、平たく薄く打込み作業を行います。

写真9枚目は、打ち粉での重ね折が終わると、そば打ちも最後の段階です。そばをなるべく細く専用のそば包丁で切ります。切った後、包丁を少し切込み方向に倒すと隙間ができて細断しやすくなります。

写真10枚目は、試食するために、打ちあがったそばをゆがきます。細いものは、沸騰後1分30秒、やや太いものは、2分間ゆがいて水洗いします。水洗いしたものは、更に氷水で冷却して、器に入れて、めんつゆを入れます。

写真11枚目は、試食用のそばが完成しました。種子島のそばで作ったつゆそばです。なお、つゆは、榎元さん半日がかりで仕込んだあご出汁で作った本格的なつゆです。

今回は、子どもたちが一生懸命そば打ちしたそばを試食させていただきました。大変おいしく食べさせていただきました。また、機会があれば、よろしくね。

なお、そば打ち体験学習や留学制度の詳しいことは、西之表市立上西小学校(0997-22-0574)へお問い合わせてください。