伊関小学校校外学習黒糖づくり見学体験

その黒糖工場での学習や見学体験などを写真と動画で掲載しています。

写真1枚目は、丸鍋の撹拌作業を子供たちが体験しました。撹拌の仕方を教えてもらい上手に行っていましたよ。

写真2枚目は、沖ヶ浜田の黒糖工場です。子どもたちがここで見学体験を行いました。なお、工場は、右にもあります。

写真3枚目は、小型圧搾機でサトウキビを圧搾する工程です。おじいちゃんの指導を受け、交代しながら体験しました。

写真4枚目は、最終鍋3号鍋での学習です。ほぼ飴状になっており、水分をさらに取り除きます。

写真5枚目は、3号鍋の温度は、120度は超えています。焦がさないように撹拌し水分を取り除く大事な作業です。そして、鍋に移すタイミングを味を確認して判断します。

写真6枚目は、アメ状になった煮汁を丸鍋に移す作業です。子どもたちからは、歓声が聞こえました。

写真7枚目は、ベテラン職人による撹拌作業です。円形に撹拌すると同時に、撹拌棒も回転させる技を持っています。こうした技のおかげでおいしい黒糖ができるんですよ。

写真8枚目は、子どもたちに黒糖片が配られ、試食しました。「おいしい、あま〜い」との声が聞かれました。

写真9枚目は、釜戸の中を学習中です。黒糖を作るには、たくさんの薪が必要です。一日に使う薪の量は、軽トラック3台分です。

写真10枚目は、丸鍋で撹拌された黒糖を平らに伸ばし、四角い大きさにします。それを箱詰めして出荷します。また、子どもたちへのプレゼントでもあります。

写真11枚目は、撹拌作業の終えた鍋をひっくり返して、黒糖を取り出します。そして、平らになるように伸ばします。

アメ状の黒糖を食べる

写真12枚目は、アメ状の黒糖を食べている子どもたちです。非常に粘りが強いので、歯に詰めている場合は要注意です。また、歯が抜ける場合もあります。

黒糖づくり見学体験や潮騒留学制度などの詳しいことについては、西之表市立伊関小学校(0997-28-0226)へお問い合わせてください。