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元PTA会長・地域の高齢者との交流

ムロアジ

ムロアジ

令和5年11月1日(土)、西之表市立伊関小学校で、毛まげ支庁林務水産課、西之表市役所農林水産課、東海漁業集落によりおこなわれました。

地元の漁師が、釣り上げたアカバラ(カンパチ)の三枚におろすさばき方実演、子供たちによるムロアジのさばき方体験の様子、アカバラのお刺身とムロアジの唐揚を試食した模様を写真と動画で掲載しています。

写真1枚目は、クーラーボックスの中のムロアジです。子供たちが授業で使うために下準備作業をします。

写真2枚目は、ムロアジのウロコを取ったり、尻尾を切り取ったりします。

下準備作業

下準備作業

アカバラの下準備

アカバラの下準備

写真3枚目は、アカバラソージの魚の下準備作業です。授業で、3枚におろす実演に使います。

写真4枚目は、今回、種子島漁協東海地域の組合員が集まりました。アカバラは、実演で、ムロは、子供たちが三枚おろしを体験します。

アカバラ・ムロ

アカバラ・ムロ

さばき方実演

さばき方実演

写真5枚目は、アカバラのエラ付近を頭ごと切り落とします。

写真6枚目は、1枚を切り落とした時のものです。みんなから熱い拍手を頂きました。

一枚を切り落とした状況

一枚を切り落とした状況

三枚におろす体験

三枚におろす体験

写真7枚目は、子供たちは、ムロアジを三枚におろす体験をしました。組合員に教わりながら、包丁でさばいていました。

写真8枚目は、ムロアジは、三枚におろした後、切り身にして、米粉をまぶして、唐揚にします。

三枚におろす体験

三枚におろす体験

三枚におろす体験

三枚におろす体験

写真7枚目は、三枚におろしたあと、身のある方は、皮を剥ぎます。そのあと、切り身にします。

アカバラの試食

アカバラの試食

写真10枚目は、アカバラの刺身の試食です。おいしいおいしいと声を出しながら、たくさん食べていました。このあと、児童代表がお礼を言って、魚教室も無事終わりました。

世代間交流学習や潮騒留学制度などの詳しいことについては、西之表市立伊関小学校(0997-28-0226)へお問い合わせてください。

※ 2023年(令和5年)11月1日(水)、西之表市立伊関小学校で行われた令和5年度魚の出前授業魚のさばき方の模様をダイジェストで紹介しています。この動画の中には、魚のムロアジ、アカバラの下準備作業、東海業業集落代表のあいさつ、アカバラの説明、波江野さんによるアカバラの三枚におろすさばき方実演、子供たちによるムロアジのさばき方体験、さばいたムロアジの唐揚にする塩コショウを振る工程、切り身を米粉にまぶす作業、フライパンで切り身を揚げる作業、アカバラを刺身に切っている作業、アカバラとムロアジの唐揚を試食する子供たち、おわりの会での児童代表お礼のことば、東海漁業集落長のあいさつ、アカバラの名前の違い説明、全員での記念撮影、参加児童の感想などを収録しています。

なお、YouTubeでのアドレスとタイトルは次の通りです。

【種子島の学校活動：伊関小学校令和5年度魚の出前授業 アカバラのさばき方実演・ムロアジのさばき方体験・試食】

【撮影場所】
鹿児島県西之表市立伊関小学校
【撮影日時】
2023年11月1日(水)/9時22分〜11時30分
2023.10.14〜